Lose Ware im 10-Liter-Kanister: Liköre, Brände und Gin
Über 60 Liköre, Obstbrände, Geiste, Tresterbrände, Weinbrand, Rum und Gin aus der Manufaktur in Kröv gibt es hier als lose Ware im 10-Liter-Kanister – ohne Flasche, ohne Etikett, zu Literpreisen zwischen rund 15 und 30 Euro. Dazu gehören Fruchtliköre wie der Rote Weinbergpfirsich, Sahne-, Nuss- und Schokoladenliköre, Kräuterlikör, Williams Christ, Kirschwasser, fassgereifte ALTES-FASS-Brände sowie Mosel-Gin mit Riesling.
Die Kanister richten sich an Gastronomie, Hotellerie und Bars, an Feinkost- und Hofläden mit Nachfüllstation, an Vereins- und Festbetriebe – und an alle, die selbst abfüllen: als Gastgeschenk, als Hausmarke oder als Vorstufe zur eigenen Eigenmarke.
Amarena Kirsch Likör mit Schokoladennote | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (15,60 € / 1 Liter)
Roter Winterapfel-Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (15,60 € / 1 Liter)
Roter Weinbergspfirsich Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (15,60 € / 1 Liter)
Pflaumen Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (16,70 € / 1 Liter)
Edelkirsch Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (14,75 € / 1 Liter)
Marillen Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (16,10 € / 1 Liter)
Granatapfel-Likör mit Chili verfeinert | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (15,60 € / 1 Liter)
Bratapfel Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (14,75 € / 1 Liter)
Walnuss Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (16,40 € / 1 Liter)
Haselnuss Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (16,90 € / 1 Liter)
Kräuterlikör dunkel | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (17,85 € / 1 Liter)
Lakritz Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (20,60 € / 1 Liter)
Whisky Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (22,50 € / 1 Liter)
Kaffee Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (16,90 € / 1 Liter)
Klarer Kakao Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (20,60 € / 1 Liter)
Lebkuchen-Sahne Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (19,75 € / 1 Liter)
Nougat Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (18,70 € / 1 Liter)
Salted Caramel Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (20,60 € / 1 Liter)
Liqueur de Chocolat Blanc & Grappa | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (18,10 € / 1 Liter)
Liqueur de Chocolat | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (16,40 € / 1 Liter)
Liqueur de Chocolat Noir | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (16,65 € / 1 Liter)
Liqueur Typ Marc de Champagne & Trüffel | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (18,70 € / 1 Liter)
Liqueur de Chocolat & Orange Rum | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (17,50 € / 1 Liter)
Liqueur de Chocolat & Chili | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (17,50 € / 1 Liter)
Wann sich der 10-Liter-Kanister lohnt – und wann nicht
Ein 10-Liter-Kanister ergibt 500 Portionen zu 2 cl oder 250 Portionen zu 4 cl. Bei einem Literpreis von 15 bis 30 Euro kostet die 2-cl-Portion also 30 bis 60 Cent im Einkauf – der Vergleichswert, an dem sich jede Kalkulation für Bar, Digestif-Karte oder Vereinsausschank festmachen lässt. Der Kanister wiegt gefüllt rund 11 Kilogramm, wird innerhalb von ein bis drei Werktagen verschickt und liegt mit jedem Einzelpreis über der Versandkostenfrei-Grenze von 75 Euro.
Entscheidend ist weniger der Preis als die Verbrauchszeit. Klare Brände, Geiste, Rum und Gin mit 37,5 bis 41 % vol halten sich im verschlossenen Kanister praktisch unbegrenzt und verlieren erst mit viel Luft im halbleeren Gebinde an Aroma. Fruchtliköre mit 18 bis 20 % vol vertragen kühle, dunkle Lagerung über Monate. Sahne-, Nougat- und Schokoladenliköre enthalten Milch: gekühlt lagern und nach dem Öffnen zügig verbrauchen.
- Kanister sinnvoll: Brände, Gin und Rum für die Bar; Fruchtliköre für Ausschank, Küche und Nachfüllstation; Sahneliköre nur bei planbarem Absatz innerhalb weniger Wochen.
- Flasche sinnvoller: Sorten, die Sie erst testen möchten, Sahneliköre ohne Kühlkette, und alles, was als fertiges Geschenk mit Etikett auf den Tisch soll.
Wer Spirituosen im Kanister kauft, kauft den Inhalt ohne die Verpackung, die im Regal den größten Teil des Aufwands ausmacht: Flasche, Verschluss, Etikett, Karton. Was übrig bleibt, ist der reine Likör, Brand oder Gin – und die Frage, wie man ihn lagert, ausschenkt, abfüllt und gegebenenfalls kennzeichnet. Genau darum geht es auf dieser Seite.
Weiterlesen: Sortiment, Lagerung, Umfüllen und Kennzeichnung
Was als lose Ware im Kanister erhältlich ist
Das Sortiment teilt sich in zwei Gruppen, die im Shop als eigene Unterkategorien geführt werden: Liköre im Kanister und Edelbrände und Spirituosen im Kanister.
Liköre
Fruchtliköre bilden die größte Gruppe: Roter Weinbergpfirsich, Edelkirsch, Marille, Pflaume, Erdbeere, Wald-Himbeere, Schwarze Johannisbeere, Roter Schlehen, Granatapfel mit Chili sowie die Weinliköre rot und weiß. Dazu kommen Kräuterlikör hell und dunkel, Nussliköre wie Haselnuss, Walnuss und Nougat, Kaffee- und Whiskylikör, Lakritz sowie eine breite Schokoladenlinie unter der Bezeichnung Liqueur de Chocolat – klassisch, Noir, Blanc mit Grappa, mit Orange und Rum, mit Chili. Saisonal ergänzen Bratapfel, Roter Winterapfel, Lebkuchen-Sahne, Vanillekipferl, Nusskipferl-Sahne und Marzipan-Sahne mit weißer Schokolade das Programm. Die Literpreise liegen zwischen 14,75 Euro (Bratapfel, Edelkirsch, Weinbergpfirsich) und 22,50 Euro (Whiskylikör).
Brände, Geiste, Weinbrand, Rum und Gin
Bei den klaren Bränden stehen Obstler, Williams Christ Birnenbrand, Zwetschge, Mirabelle und Kirschwasser, dazu die Geiste aus Himbeere, Schlehe und Orange sowie Spirituosen auf Basis von Marille, Haselnuss und Rotem Weinbergpfirsich. Aus dem Weinkeller stammen Riesling-Trester, Riesling-Traubenschnaps, Hefebrand, Alter Trester, Alte Hefe und Alter Weinbrand, darunter ein Weinbrand aus dem Rotweinfass. Die Linie ALTES FASS mit fassgereiftem Obstler und Trester bildet mit 29,90 Euro je Liter die Spitze. Ergänzt wird das Ganze um Braunen Rum, Spiced Rum mit Tonkabohne und zwei Gins: den Gin mit Riesling versetzt (39 % vol, zehn Botanicals, Riesling von der Mosel) und den Ginny Peach Dry Gin mit Weinbergpfirsich. Die Literpreise reichen hier von 15,95 Euro (Hefe-Destillat) bis 29,90 Euro.
Likör, Brand, Geist oder Spirituose – was die Bezeichnung praktisch bedeutet
Die Verkehrsbezeichnung auf dem Kanister ist keine Stilfrage, sondern in der EU-Spirituosenverordnung festgelegt – und sie verrät, wie das Produkt zu behandeln ist.
- Likör hat mindestens 15 % vol und mindestens 100 Gramm Zucker je Liter. Der Zucker macht ihn dickflüssiger und empfindlicher gegen Wärme; Sahneliköre enthalten zusätzlich Milch und damit ein deklarationspflichtiges Allergen.
- Obstbrand (etwa Williams Christ, Kirschwasser, Zwetschge) entsteht durch Vergären und Destillieren der Frucht selbst, ohne Zucker- oder Aromazusatz, mit mindestens 37,5 % vol.
- Geist (Himbeer-, Schlehen-, Orangengeist) wird aus zuckerarmen Früchten gewonnen, die in Alkohol angesetzt und anschließend destilliert werden – deshalb schmeckt ein Himbeergeist klarer und weniger süß als ein Himbeerlikör.
- Spirituose als alleinige Bezeichnung (Feine Marillen-Spirituose, Roter-Weinbergpfirsich-Spirituose) zeigt an, dass das Produkt die engere Definition eines Brandes nicht erfüllt – zum Beispiel, weil ihm Frucht, Zucker oder Aroma zugesetzt sind. Für den Ausschank ist das oft ein Vorteil: weicher, fruchtiger, unkomplizierter.
- Gin ist eine mit Wacholder aromatisierte Spirituose mit mindestens 37,5 % vol; „Dry Gin“ darf praktisch keinen Zucker enthalten.
Haltbarkeit und Lagerung im angebrochenen Kanister
Getränke mit mehr als 10 % vol Alkohol brauchen nach der Lebensmittelinformationsverordnung kein Mindesthaltbarkeitsdatum. Das heißt nicht, dass sie ewig gleich schmecken – es heißt, dass sie nicht verderben. Praktisch gelten drei Stufen:
- Brände, Geiste, Weinbrand, Rum, Gin: Bei Raumtemperatur, dunkel und fest verschlossen praktisch unbegrenzt haltbar. Der einzige Gegner ist Luft: Je leerer der Kanister, desto größer die Oberfläche, an der flüchtige Aromen verfliegen. Ab etwa halbem Füllstand lohnt es sich, den Rest in kleinere Flaschen umzufüllen.
- Fruchtliköre, Kräuter-, Nuss-, Kaffee- und Schokoladenliköre ohne Milch: Kühl (unter 20 °C) und dunkel lagern; geöffnet über Monate stabil. Ein leichter Bodensatz bei Fruchtlikören ist normal – vor dem Umfüllen kurz schwenken.
- Sahneliköre (Salted Caramel, Lebkuchen-Sahne, Nusskipferl-Sahne, Marzipan-Sahne, Liqueur Typ Marc de Champagne & Trüffel): Gekühlt lagern, nach dem Öffnen zügig verbrauchen. Flocken oder ein saurer Geruch zeigen an, dass die Emulsion gekippt ist.
Der Kanister steht am besten aufrecht, verschlossen und nicht in der Nähe von Wärmequellen oder Sonnenlicht. Ein Vorratskanister im Kühlraum ist kein Problem – nur Frost sollte bei Likören vermieden werden, weil Zucker auskristallisieren kann.
Umfüllen und Ausschank in der Praxis
Für den Ausschank hat sich bewährt, nicht aus dem Kanister zu servieren, sondern eine Arbeitsflasche von 0,7 oder 1 Liter an der Bar zu führen und diese nach Bedarf aufzufüllen. Ein aufschraubbarer Auslaufhahn oder eine Dosierpumpe für Kanister macht das sauber und tropffrei; der Hahn wird regelmäßig abgeschraubt und von Hand gereinigt, Likörreste verkleben sonst.
Wer in Flaschen abfüllt – für den Hofladen, als Gastgeschenk oder für die eigene Hausmarke –, braucht saubere, trockene Flaschen ohne Fremdgeruch, einen Trichter mit Sieb und einen dicht schließenden Verschluss. Aus einem 10-Liter-Kanister werden 100 Flaschen zu 0,1 Liter, 50 zu 0,2 Liter oder 20 zu 0,5 Liter. Sahneliköre möglichst in einem Zug abfüllen und kühl lagern; klare Brände und Gin dürfen problemlos portionsweise umgefüllt werden.
Zu den Serviertemperaturen: Obstbrände und Geiste entfalten ihr Aroma bei 16 bis 18 °C, also leicht unter Zimmertemperatur – zu kalt serviert, schmeckt man nur Alkohol. Fruchtliköre kommen gut gekühlt bei 8 bis 12 °C, Sahneliköre bei 6 bis 8 °C oder auf Eis, Gin im Longdrink eiskalt.
Kennzeichnung: Was beim Weiterverkauf zu beachten ist
Für den offenen Ausschank im Glas ist kein Etikett nötig; die Angaben stehen auf dem Kanister und in der Getränkekarte. Sobald Sie lose Ware in Flaschen füllen und diese verkaufen oder verschenken, bringen Sie ein Lebensmittel in Verkehr – und das Etikett muss die Pflichtangaben tragen: Verkehrsbezeichnung (etwa „Likör“ oder „Williams-Christ-Birnenbrand“), Alkoholgehalt in % vol, Nennfüllmenge, Name und Anschrift des Inverkehrbringers, eine Los-Kennzeichnung sowie bei Sahnelikören den Allergenhinweis auf Milch. Ein Mindesthaltbarkeitsdatum ist ab 10 % vol nicht erforderlich. Zutatenverzeichnis und Nährwerttabelle sind für Spirituosen über 1,2 % vol bislang nicht verpflichtend, dürfen aber freiwillig stehen.
Das Kanister-Etikett liefert die Rohdaten für Ihr eigenes Etikett; die Verantwortung für die Richtigkeit der Angaben auf der Flasche trägt, wer sie abfüllt. Wer diesen Schritt nicht selbst gehen möchte, lässt das Produkt direkt als Eigenmarke abfüllen und etikettieren – dazu unten mehr.
Typische Einsatzbereiche
- Bar und Hotel: Digestif-Karte mit regionalen Bränden, Kräuterlikör, Kaffeelikör für Espresso-Martini, Gin für Longdrinks. Der 2-cl-Einkaufspreis von 30 bis 60 Cent lässt Spielraum für eine faire Kalkulation.
- Küche und Patisserie: Schokoladen- und Kaffeelikör für Desserts, Fruchtlikör als Sauce zu Eis, Williams Christ oder Kirschwasser zum Flambieren und für Fondue. Küchen verbrauchen Likör in anderen Mengen als eine Bar – der Kanister ersetzt dort Dutzende Flaschen.
- Feinkost- und Hofladen mit Nachfüllstation: Kunden bringen ihre gespülte Flasche und lassen sie wieder auffüllen. Das spart Verpackung, bindet Kunden und funktioniert mit Fruchtlikören und Bränden am besten. Beachten Sie die Kennzeichnungspflicht auch beim Nachfüllen.
- Weihnachtsmarkt, Vereinsfest, Hüttenbetrieb: Bratapfel-, Lebkuchen-Sahne- und Winterapfel-Likör als Schuss im Glühwein oder pur; Obstler und Williams für den klassischen Verdauungsschnaps. Der Glühwein in der 10-Liter-Bag-in-Box passt als Grundausstattung dazu.
- Hochzeit, Firmenjubiläum, Mitgebsel: Ein Kanister ergibt 100 Fläschchen zu 0,1 Liter mit eigenem Anhänger – deutlich günstiger als 100 fertige Miniaturen.
Für Händler, Gastronomie und Eigenmarken
Gewerbliche Kunden – Getränkefachhandel, Feinkosthandel, Gastronomie, Hotellerie, Catering, Floristen und Geschenkhandel – erhalten nach der Registrierung als Händler eigene Konditionen, einen persönlichen Ansprechpartner und kurze Reaktionszeiten. Die Kanisterware ist Bestandteil des Händlersortiments und wird wie Flaschenware innerhalb von ein bis drei Werktagen versendet.
Wer ein Produkt aus dem Kanister regelmäßig ausschenkt oder abfüllt, kann den nächsten Schritt gehen: Dieselbe Rezeptur wird in der Manufaktur unter Ihrer Marke abgefüllt, mit Flasche, Verschluss und Etikett samt Pflichtangaben. Der Kanister ist damit häufig der Testlauf für eine spätere Eigenmarke – der Geschmack ist bereits erprobt, offen bleibt nur die Ausstattung. Auch die Entwicklung einer eigenen Rezeptur für Likör oder Gin ist möglich.
Häufige Fragen zur losen Ware im Kanister
Wie viele Portionen ergibt ein 10-Liter-Kanister?
500 Portionen zu 2 cl oder 250 Portionen zu 4 cl. Beim Abfüllen in Flaschen: 100 Flaschen zu 0,1 Liter, 50 zu 0,2 Liter oder 20 zu 0,5 Liter.
Wie lange ist ein angebrochener Kanister haltbar?
Brände, Geiste, Rum und Gin bleiben verschlossen und dunkel gelagert praktisch unbegrenzt haltbar; mit zunehmendem Luftraum verlieren sie langsam Aroma. Fruchtliköre halten kühl und dunkel gelagert Monate. Sahneliköre gehören in den Kühlschrank und sollten nach dem Öffnen zügig verbraucht werden.
Brauchen Spirituosen im Kanister ein Mindesthaltbarkeitsdatum?
Nein. Getränke mit mehr als 10 % vol Alkohol sind nach der EU-Lebensmittelinformationsverordnung vom Mindesthaltbarkeitsdatum ausgenommen. Das gilt auch für Liköre ab 15 % vol.
Darf ich Likör oder Schnaps aus dem Kanister in Flaschen abfüllen und verkaufen?
Ja, wenn die Flasche ein Etikett mit den Pflichtangaben trägt: Verkehrsbezeichnung, Alkoholgehalt in % vol, Nennfüllmenge, Name und Anschrift des Inverkehrbringers, Los-Kennzeichnung und bei Sahnelikören der Allergenhinweis auf Milch. Verantwortlich für das Etikett ist, wer abfüllt.
Gibt es Gin im Kanister?
Ja. Der Gin mit Riesling versetzt (39 % vol, zehn Botanicals) und der Ginny Peach Dry Gin mit Weinbergpfirsich sind als lose Ware im 10-Liter-Kanister erhältlich.
Kann ich lose Ware auch als Privatperson bestellen?
Ja. Die Kanister werden an Privat- und Geschäftskunden versendet. Für Hochzeiten, Vereinsfeste oder das Abfüllen eigener Geschenkflaschen ist der 10-Liter-Kanister die günstigste Form, größere Mengen einer Sorte zu beziehen.
Was ist der Unterschied zwischen Kanisterware und Eigenmarke?
Kanisterware ist der reine Inhalt ohne Ausstattung – Sie füllen selbst ab und kennzeichnen selbst. Bei der Eigenmarke übernimmt die Manufaktur Abfüllung, Flasche, Verschluss und Etikett unter Ihrem Namen.
Passend dazu: Alle Sorten in der Flasche finden Sie unter Liköre und Edelbrände & Spirituosen; für den Winterausschank ergänzt der Glühwein in der Bag-in-Box das Programm, fertig ausgestattete Präsente stehen unter Geschenkideen.