Glühwein kaufen: rot, weiß und rosé – in der Flasche oder als 10-Liter-Bag-in-Box
Hier finden Sie trinkfertigen Glühwein vom Weinhaus Beth an der Mosel in zwei Gebinden: die 1-Liter-Flasche für den Abend zu Hause und die 10-Liter-Bag-in-Box für Weihnachtsfeier, Vereinsfest oder Glühweinstand. Zur Auswahl stehen roter Glühwein, weißer Glühwein, ein Rosé Glühpunsch und als alkoholfreie Ergänzung der Kinder Apfelpunsch – alles fertig gewürzt, nur noch erhitzen.
Glühwein rot | 10 Liter Bag in Box
Inhalt: 10 Liter (4,20 € / 1 Liter)
Glühwein weiß | 10 Liter Bag in Box
Inhalt: 10 Liter (4,20 € / 1 Liter)
Rosé Glühpunsch | 10 Liter Bag in Box
Inhalt: 10 Liter (4,20 € / 1 Liter)
Kinder Apfelpunsch | 10 Liter Bag in Box
Inhalt: 10 Liter (3,80 € / 1 Liter)
Roter, weißer oder rosé Glühwein – welcher passt zu welchem Anlass?
Roter Glühwein ist der Klassiker, den die meisten Gäste erwarten: kräftig, mit Zimt und Nelke, aus Rotwein. Er passt zum kalten Abend im Freien und zu deftigem Essen wie Bratwurst oder Gulaschsuppe. Weißer Glühwein ist heller, leichter und säurearm, mit Vanille im Gewürzbild. Er ist die richtige Wahl für Gäste, denen roter Glühwein zu schwer oder zu gerbstoffbetont ist, und er lässt sich über den Abend hinweg besser trinken. Rosé Glühpunsch liegt dazwischen: fruchtig, mit Orange, Nelke, Zimt und Kardamom – am Stand oft der Blickfang, weil ihn kaum jemand kennt.
Für eine gemischte Runde hat sich bewährt, rot als Hauptsorte und weiß oder rosé als zweite Sorte anzubieten. Wer fährt oder Kinder mitbringt, greift zum Kinder Apfelpunsch: Apfelsaft mit Bratapfel-Aroma, alkoholfrei, wird genauso erwärmt.
- Glühwein rot: Rotweinbasis
- Glühwein weiß: säurearmer, fruchtiger Weißwein als Basis, Rezept von 1992
- Rosé Glühpunsch: Roséwein mit Orange, Nelke, Zimt, Kardamom
- Kinder Apfelpunsch: alkoholfrei, Apfelsaft mit Bratapfel-Aroma
Ob Sie eine Flasche Glühwein für den Adventssonntag kaufen oder zehn Liter für den Weihnachtsmarkt: Die Fragen sind dieselben. Was darf überhaupt Glühwein heißen, warum ist der rosé ein „Glühpunsch“, wie heiß darf er werden, wie viel braucht man pro Gast, und wie lange hält eine angebrochene Bag-in-Box? Die Antworten stehen hier – aus der Praxis von Abfüllung, Ausschank und Handel.
Weiterlesen: Glühwein auswählen, erhitzen und kalkulieren
Was darf sich Glühwein nennen?
Glühwein ist kein Fantasiename, sondern eine im EU-Recht definierte Bezeichnung für ein aromatisiertes weinhaltiges Getränk. Danach wird Glühwein ausschließlich aus Rotwein oder Weißwein hergestellt und hauptsächlich mit Zimt und/oder Gewürznelken aromatisiert. Wasser darf nicht zugesetzt werden, Alkohol ebenfalls nicht – der Alkohol stammt allein aus dem Grundwein und liegt zwischen 7 % vol und unter 14,5 % vol. Wird Weißwein verwendet, muss das Etikett den Hinweis „aus Weißwein“ tragen; deshalb steht auf dem weißen Glühwein die Bezeichnung „Glühwein aus Weißwein“.
Für Roséwein sieht die Verordnung keinen Glühwein vor. Ein gewürzter, erwärmter Rosé heißt darum nicht Glühwein, sondern trägt eine andere Bezeichnung – bei uns „Rosé Glühpunsch“, deklariert als aromatisiertes weinhaltiges Getränk. Inhaltlich ist es dasselbe Prinzip: Wein plus Gewürze, nur mit einem Rosé als Basis. Und der Kinderpunsch ist rechtlich gar kein Weinprodukt, sondern ein aromatisiertes Fruchtsaftgetränk – alkoholfrei, wie es das Gesetz vorschreibt.
Trinkfertig kaufen oder selbst ansetzen?
Selbst angesetzter Glühwein ist eine schöne Sache für einen Topf am Abend. Sobald es um zehn, zwanzig oder fünfzig Liter geht, spricht vieles für die fertige Abfüllung: Die Rezeptur ist von der ersten bis zur letzten Tasse gleich, es müssen keine Gewürze abgesiebt werden, nichts setzt sich am Boden des Kochers ab, und der Alkoholgehalt steht auf dem Etikett – wichtig, wenn Sie ausschenken und Gäste danach fragen. Der Grundwein ist bei allen Sorten ein Wein von der Mosel, die Gewürze sind auf ihn abgestimmt statt auf einen beliebigen Supermarkt-Rotwein.
Fertiger Glühwein ist außerdem nicht automatisch süßer als selbst gemachter. Der rote Glühwein in dieser Kategorie ist bewusst mit zurückhaltender Süße abgestimmt – der Hersteller nennt ihn einen Glühwein, „von dem man vier Gläser trinken kann“. Wer es süßer mag, gibt am Tisch Zucker oder Honig dazu; umgekehrt lässt sich ein zu süßer Glühwein nicht mehr retten.
Richtig erhitzen: 80 °C, nicht kochen
Alle Sorten werden auf etwa 80 °C erhitzt und nicht gekocht. Beim Kochen verflüchtigen sich Alkohol und Fruchtaromen gleichermaßen, zurück bleibt ein flacher, bitterer Gewürzsud. Bei 80 °C dagegen entfaltet sich der Zimtduft, ohne dass der Wein leidet.
- Im Topf: langsam erhitzen, Deckel aufsetzen, sobald es dampft vom Herd nehmen. Nicht unbeaufsichtigt lassen – vom Dampfen zum Kochen ist es nur eine Minute.
- Im Glühweinkocher oder Einkochautomaten: Thermostat auf 70 bis 80 °C, Deckel geschlossen halten. So bleibt der Glühwein über Stunden warm, ohne einzukochen.
- Nachfüllen: lieber in kleineren Portionen nachgießen, statt den Kocher einmal randvoll zu machen – der Inhalt bleibt frischer, und der Kocher kommt schneller wieder auf Temperatur.
Übrigens: Nachwürzen ist bei fertigem Glühwein nicht nötig. Wer möchte, gibt eine Orangenscheibe oder eine Zimtstange als Deko ins Glas, nicht in den Kocher.
Wie viel Glühwein pro Person?
Der übliche Ausschankbecher fasst 0,2 Liter. Damit ergibt eine 1-Liter-Flasche fünf Becher und eine 10-Liter-Bag-in-Box fünfzig. Bei einer Weihnachtsfeier oder einem Glühweinabend rechnen wir mit zwei bis drei Bechern pro Gast, also rund einem halben Liter. Für zwanzig Personen reicht demnach eine Bag-in-Box, für eine Familie am Adventssonntag eine bis zwei Flaschen. Bieten Sie zwei Sorten an, verteilt sich die Menge – zwei Drittel rot, ein Drittel weiß oder rosé ist eine verlässliche Aufteilung.
Für den Ausschank lohnt der Blick auf den Literpreis: Bei 4,20 € pro Liter kostet der Wareneinsatz pro 0,2-Liter-Becher 0,84 €, beim Kinderpunsch 0,76 €. Zwei Bag-in-Box liegen bereits über der Grenze von 75 € und kommen versandkostenfrei.
Bag-in-Box: was das Gebinde im Ausschank kann
Die 10-Liter-Bag-in-Box besteht aus einem Kartonmantel mit innenliegendem Beutel und Zapfhahn. Beim Zapfen zieht sich der Beutel zusammen, es kommt keine Luft an den Inhalt – der angebrochene Glühwein oxidiert deshalb deutlich langsamer als eine offene Flasche und lässt sich über mehrere Wochen nach und nach verbrauchen. Für Stand und Gastronomie heißt das: kein Leergut, kein Entkorken von fünfzig Flaschen, keine Reste, die am Abend weggekippt werden müssen. Der Karton wiegt gefüllt rund 11 kg und lässt sich gut stapeln und transportieren.
In der Praxis wird direkt aus dem Zapfhahn in den Glühweinkocher nachgefüllt. Wer den Kocher nicht randvoll machen will, füllt portionsweise nach – der Rest bleibt im Beutel geschützt.
Lagerung, Haltbarkeit und was mit dem Rest passiert
Ungeöffnet lagert Glühwein wie Wein: kühl, dunkel, stehend. Eine über die Saison hinaus gelagerte Flasche ist im nächsten Winter noch in Ordnung. Eine angebrochene Flasche hält im Kühlschrank verschlossen einige Tage; erwärmten Glühwein aus dem Kocher sollten Sie nicht wieder aufheben.
Reste sind in der Küche gut aufgehoben: Glühwein ersetzt Rotwein im Rotkohl, in der Wildsauce oder beim Schmoren, gibt Birnen beim Pochieren Farbe und Gewürz und passt in den Teig winterlicher Kuchen. Wer diesen Geschmack ohne Kochen aufs Brot bringen möchte, greift zum Glühwein Gelee aus Rotwein und Weihnachtsgewürzen.
Glühwein für Gastronomie, Weihnachtsmarkt, Vereine und Handel
Für den Ausschank ist die Bag-in-Box das passende Gebinde, für Feinkost- und Fachhandel die 1-Liter-Flasche mit Etikett. Ab Palettenmengen liefern wir per Spedition, alternativ ist die Abholung in Kröv möglich. Wer eine ganze Saison plant, bestellt am besten vor der ersten Adventswoche – im Dezember sind die Lieferzeiten bei allen Versendern länger.
Als Hersteller und Handelshaus entwickeln wir auch Eigenmarken: vom Rezept über Flasche und Etikett bis zur rechtskonformen Deklaration. Ein Glühwein mit dem Namen Ihres Weihnachtsmarkts, Ihrer Stadt oder Ihres Betriebs auf dem Etikett ist damit ebenso möglich wie ein Private-Label-Punsch für den Geschenkhandel. Sprechen Sie uns dafür rechtzeitig vor der Saison an.
Häufige Fragen zu Glühwein
Was ist der Unterschied zwischen rotem und weißem Glühwein?
Roter Glühwein wird aus Rotwein hergestellt, ist kräftiger und von Zimt und Nelke geprägt. Weißer Glühwein basiert auf Weißwein, ist heller, leichter und säurearm, mit Vanille im Gewürzbild. Rechtlich muss weißer Glühwein als „Glühwein aus Weißwein“ bezeichnet werden.
Warum heißt der rosé „Glühpunsch“ und nicht Glühwein?
Die EU-Verordnung erlaubt die Bezeichnung Glühwein nur für Produkte aus Rotwein oder Weißwein. Ein gewürzter Roséwein muss anders heißen – deshalb „Rosé Glühpunsch“, deklariert als aromatisiertes weinhaltiges Getränk. Hergestellt wird er nach demselben Prinzip: Wein plus Gewürze.
Wie heiß darf Glühwein werden?
Auf etwa 80 °C erhitzen, nicht kochen. Beim Kochen verflüchtigen sich Alkohol und Fruchtaromen. Im Glühweinkocher den Thermostat auf 70 bis 80 °C stellen und den Deckel geschlossen halten.
Wie viel Glühwein braucht man pro Person?
Rechnen Sie mit zwei bis drei Bechern à 0,2 Liter pro Gast, also etwa einem halben Liter. Eine 1-Liter-Flasche ergibt fünf Becher, eine 10-Liter-Bag-in-Box fünfzig Becher – das reicht für rund zwanzig Personen.
Wie lange hält eine angebrochene Bag-in-Box?
Weil sich der Innenbeutel beim Zapfen zusammenzieht und keine Luft an den Glühwein kommt, hält eine angebrochene Bag-in-Box mehrere Wochen. Kühl und dunkel lagern, nicht in der Nähe der Heizung.
Gibt es Glühwein ohne Alkohol?
In dieser Kategorie steht der Kinder Apfelpunsch: Apfelsaft mit Bratapfel-Aroma, alkoholfrei, ebenfalls als 1-Liter-Flasche und 10-Liter-Bag-in-Box. Er wird wie Glühwein erwärmt und eignet sich für Kinder, Fahrer und alle, die keinen Alkohol trinken.
Kann ich Glühwein in größeren Mengen für Weihnachtsmarkt oder Gastronomie bestellen?
Ja. Die 10-Liter-Bag-in-Box ist für den Ausschank gedacht, ab Palettenmengen liefern wir per Spedition oder Sie holen in Kröv ab. Ab 75 € Warenwert ist der Versand kostenfrei; zwei Bag-in-Box liegen bereits darüber.
Passend dazu: Rotwein für Schmorgerichte und den Winterabend finden Sie unter Rotweine, die Grundweine der weißen und rosé Sorte unter Weißweine und Rosé & Rotling. Alkoholfreie Alternativen für den Winter stehen unter Alkoholfrei, winterliche Aufstriche wie Glühwein- und Winterapfel-Gelee unter Gelee. Wer den Glühweinstand um einen Schuss ergänzen möchte, findet Passendes unter Liköre; Geschenke für die Adventszeit unter Geschenkideen.