Alkoholfrei: Wein, Secco, Traubensaft und Kinderpunsch

Drei Wege zum alkoholfreien Getränk

• Nie vergoren: Traubensaft weiß aus Müller-Thurgau, Traubensaft rot aus Dornfelder und Apfelsaft von Streuobstwiesen. Die Säfte enthalten von Natur aus Zucker und bestehen zu 100 Prozent aus Saft.
• Vergoren und entalkoholisiert: Riesling, SÄKT und MucksmäuschenWild Secco entstehen aus Wein, dem der Alkohol nachträglich entzogen wird. Beim Secco kommen Traubenmost und rektifiziertes Traubenmostkonzentrat hinzu, beim SÄKT Kohlensäure.
• Saft mit Aroma: Kinder-Apfelpunsch ist ein Getränk aus Apfelsaft und Bratapfel-Aroma, das nur noch erwärmt werden muss.

Was auf dem Etikett steht

Die Bezeichnungen sind nicht Geschmackssache, sondern rechtlich vorgegeben – und sie verraten, was in der Flasche ist:

• „Entalkoholisierter Wein“ – so heißt der alkoholfreie Riesling offiziell nach EU-Weinrecht. Er darf sich weiterhin Wein nennen, weil er als Wein entstanden ist.
• „Schäumendes Getränk aus entalkoholisiertem Wein“ – so lautet die Verkehrsbezeichnung von SÄKT und MucksmäuschenWild Secco. Sie zeigt: Grundlage ist entalkoholisierter Wein, der anschließend mit Kohlensäure versetzt wird – also kein entalkoholisierter Sekt.
• „Deutscher Traubensaft“ – ein reiner Fruchtsaft, der nie Wein war.

Wichtig für Allergiker: Die drei Getränke auf Weinbasis enthalten Sulfite, wie es auch bei Wein üblich ist. Wer Alkohol aus persönlichen Gründen ganz meiden möchte, sollte wissen, dass „alkoholfrei“ bei entalkoholisiertem Wein geringe, technisch bedingte Restmengen unterhalb der gesetzlichen Grenze zulässt. Säfte dagegen werden gar nicht erst vergoren.

Servieren und aufbewahren

• Secco und SÄKT gut gekühlt servieren. Der MucksmäuschenWild Secco eignet sich auch als Basis für einen alkoholfreien Hugo.
• Alkoholfreier Riesling gekühlt wie ein Weißwein, als Begleiter zu Speisen, zu denen sonst ein feinherber Wein ins Glas käme.
• Trauben- und Apfelsaft pur oder als Schorle. Mit Mineralwasser verdünnt wirken die süßen Säfte frischer – das Mischverhältnis bestimmt der eigene Geschmack.
• Kinder-Apfelpunsch nur erwärmen, nicht kochen lassen, damit das Aroma erhalten bleibt.

Nach dem Öffnen gehören alle Getränke verschlossen in den Kühlschrank. Entalkoholisierter Wein und Schaumwein halten dort kürzer als ihre alkoholhaltigen Vorbilder, weil der konservierende Alkohol fehlt – am besten innerhalb weniger Tage austrinken. Der Punsch im Bag-in-Box ist praktisch: Der Beutel zieht sich beim Zapfen zusammen, sodass kaum Luft an das Getränk kommt.

Alkoholfrei für Anlass und Ausschank

Eine gute alkoholfreie Alternative erkennt man daran, dass sich niemand ausgeschlossen fühlt. Deshalb lohnt es sich, das alkoholfreie Getränk passend zum Hauptgetränk zu wählen:

• Sektempfang: SÄKT oder Secco im selben Glas wie der Sekt – so sieht jeder Gast gleich aus, und niemand muss erklären, warum er nicht mittrinkt. Den klassischen Sekt dazu finden Sie unter Sekt & Secco.
• Essen und Weinbegleitung: alkoholfreier Riesling statt Wasser oder Saft, damit das Glas zum Menü passt. Die alkoholhaltigen Pendants stehen unter Weißweine.
• Weihnachtsmarkt und Vereinsfest: Kinder-Apfelpunsch im 10-Liter-Bag-in-Box ergibt bei 0,2 Litern pro Becher rund 50 Portionen und lässt sich wie Glühwein im Kocher warmhalten. Glühwein im selben Gebinde finden Sie unter Glühwein.
• Familienfeier: Trauben- und Apfelsaft als Schorle für Kinder und Fahrer, der Secco für alle, die trotzdem anstoßen möchten.

Für Gastronomie, Hotellerie und Handel gehört ein alkoholfreies Angebot mit Weincharakter auf die Karte – nicht nur Saft und Wasser. Wer Traubensaft oder Wein unter eigenem Namen anbieten möchte, kann bei gourmet depot auch Lohnfüllung und Eigenmarken anfragen.

Häufige Fragen zu alkoholfreien Getränken

Passend dazu: Winterliches für Erwachsene finden Sie unter Glühwein, perlende Klassiker unter Sekt & Secco.