Liköre
Sweet Sin Roter Winterapfel-Likör | 0,5 Liter
Inhalt: 0.5 Liter (31,90 € / 1 Liter)
Adventskalender Countdownflasche Granatapfel-Likör mit Chili verfeinert | 0,35 Liter mit Geschenkverpackung
Inhalt: 0.35 Liter (48,43 € / 1 Liter)
Golden Pearl Riesling Likör | 0,5 Liter
Inhalt: 0.5 Liter (37,90 € / 1 Liter)
Ginny Peach Dry Gin & Weinbergpfirsich | 0,5 Liter
Inhalt: 0.5 Liter (47,90 € / 1 Liter)
Pirates Honeymoon Whisky Likör | 0,5 Liter
Inhalt: 0.5 Liter (47,90 € / 1 Liter)
Lakritz Likör | 0,1 Liter
Inhalt: 0.1 Liter (75,00 € / 1 Liter)
Amarena Kirsch Likör mit Schokoladennote | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (15,60 € / 1 Liter)
Roter Winterapfel-Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (15,60 € / 1 Liter)
Roter Weinbergspfirsich Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (15,60 € / 1 Liter)
Pflaumen Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (16,70 € / 1 Liter)
Edelkirsch Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (14,75 € / 1 Liter)
Marillen Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (16,10 € / 1 Liter)
Granatapfel-Likör mit Chili verfeinert | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (15,60 € / 1 Liter)
Bratapfel Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (14,75 € / 1 Liter)
Walnuss Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (16,40 € / 1 Liter)
Haselnuss Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (16,90 € / 1 Liter)
Kräuterlikör dunkel | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (17,85 € / 1 Liter)
Lakritz Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (20,60 € / 1 Liter)
Whisky Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (22,50 € / 1 Liter)
Kaffee Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (16,90 € / 1 Liter)
Klarer Kakao Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (20,60 € / 1 Liter)
Lebkuchen-Sahne Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (19,75 € / 1 Liter)
Nougat Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (18,70 € / 1 Liter)
Salted Caramel Likör | 10 Liter Kanister
Inhalt: 10 Liter (20,60 € / 1 Liter)
Häufige Fragen
Gut zu wissen rund um gourmet depot
Liköre kaufen: von Frucht und Sahne bis Nuss, Kaffee und Kräuter
Im Likör-Sortiment von gourmet depot stehen über 40 Sorten nebeneinander: Fruchtliköre wie Roter Weinbergpfirsich, Marille oder Schlehe, cremige Sahneliköre, Nuss-, Kaffee- und Schokoladenliköre sowie Kräuter-, Lakritz-, Whisky- und Weinliköre. Den Großteil liefert die Likörmanufaktur EBERLE, ergänzt um Eduard Mentges und Moselpirat.
Die meisten Sorten gibt es in mehreren Größen – als 0,1-Liter-Probierflasche, in 0,2, 0,35 oder 0,5 Litern für Zuhause und zum Verschenken und bei vielen Sorten zusätzlich im 10-Liter-Kanister für Bar, Ausschank, Küche und Handel.
Welcher Likör passt? Erst den Anlass klären, dann die Sorte
Liköre unterscheiden sich vor allem darin, wofür sie gedacht sind. Wer vom Anlass ausgeht, grenzt die Auswahl schnell ein:
- Als Aperitif: Fruchtliköre mit frischer Säure – Roter Weinbergpfirsich, Wald-Himbeer oder Schwarze Johannisbeere – mit Sekt oder Secco auffüllen. Ein bis zwei Zentiliter pro Glas reichen.
- Pur nach dem Essen: Nuss-, Kaffee- und Kräuterliköre wie Walnuss, Café de Parisienne oder THE KRAUT.
- Zum Dessert: Sahneliköre wie Salted Caramel oder Marzipan-Sahne über Vanilleeis, Kaffeelikör im Tiramisu, Liqueur de Chocolat zur Mousse.
- Für die Bar: Kaffeelikör für Espresso Martini und White Russian, Fruchtliköre für Signature-Drinks, Whisky Likör als weichere Basis für Sour und Old Fashioned.
- Als Geschenk: im Winter die Saisonsorten Lebkuchen-Sahne, Vanillekipferl oder Bratapfel; ganzjährig die Moselpirat-Liköre, die es auch als Geschenktruhe gibt.
- Zum Kennenlernen: mehrere 0,1-Liter-Flaschen statt einer großen – so lassen sich drei, vier Richtungen nebeneinander probieren.
Für Gäste mit unbekanntem Geschmack hat sich ein Paar bewährt: ein fruchtiger und ein cremiger Likör. Damit ist abgedeckt, wer es frisch und wer es süß und weich mag.
Ein Likör ist eine gesüßte Spirituose, die ihr Aroma von Früchten, Nüssen, Kaffee, Kakao, Kräutern, Wein oder Sahne bekommt. Die folgende Übersicht ordnet das Likör-Sortiment von gourmet depot ein: was Bezeichnungen wie Likör, Spirituose oder Sahnelikör auf dem Etikett bedeuten, welche Sorten und Marken es gibt, welche Flaschengröße sich wofür eignet und wie Liköre serviert, in Küche und Bar verwendet und gelagert werden – zu Hause wie im Betrieb.
Weiterlesen: Likörarten, Gebinde, Servieren, Küche und Lagerung
Likör, Spirituose, Sahnelikör: was die Bezeichnung verrät
Likör ist in der EU eine geschützte Kategorie (Verordnung (EU) 2019/787). Sie schreibt unter anderem einen Mindestzuckergehalt vor: in der Regel 100 Gramm je Liter. Die Süße ist also kein Zufall, sondern Teil der Definition – sie trägt das Aroma und sorgt für die weiche, leicht dickflüssige Textur.
„Crème de …“ ist eine eigene, strengere Kategorie: Ein Likör, der etwa „Crème de Cassis“ heißt, muss noch deutlich mehr Zucker enthalten. Französisch oder italienisch klingende Namen wie „Liqueur de Chocolat“ oder „Liquore Crema di Café“ sind dagegen Produktnamen und keine eigene Kategorie.
Spirituose steht auf dem Etikett, wenn ein Produkt die Anforderungen an einen Likör nicht erfüllt. Im Sortiment betrifft das die Rote Weinbergspfirsich Spirituose von EBERLE. Sie steht neben dem Roten Weinbergspfirsich Likör derselben Manufaktur – wer diese Frucht mag, kann so zwei unterschiedliche Stilistiken vergleichen.
Sahnelikör enthält Sahne beziehungsweise Milcherzeugnisse. Milch einschließlich Laktose ist deshalb als Allergen gekennzeichnet. Wer Milch meidet, findet bei Frucht-, Nuss-, Kaffee- und Kräuterlikören Alternativen, sollte die Allergenangaben auf der jeweiligen Produktseite aber trotzdem prüfen.
Das Sortiment nach Geschmacksrichtungen
Fruchtliköre
Die größte und vielseitigste Gruppe: Roter Weinbergpfirsich, Marille, Pflaume, Williams-Christ-Birne, Amarena-Kirsch mit Schokoladennote, Edelkirsch, Erdbeer, Wald-Himbeer, Wildberry, Schwarze Johannisbeere, Roter Schlehen, Granatapfel mit Chili sowie die Wintersorten Roter Winterapfel und Bratapfel. Zu Hause sind sie der schnellste Aperitif, in Bar und Küche die Basis für Signature-Drinks, Sorbets und Dessertsaucen. Einige Beerensorten und der Edelkirsch Likör sind derzeit nur im 10-Liter-Kanister gelistet. Zur Auswahl: Fruchtliköre und Weinbergpfirsich-Likör.
Sahneliköre
Salted Caramel, Marzipan-Sahne mit weißer Schokolade, Nusskipferl-Sahne, Lebkuchen-Sahne, Amaretto Créme und die Kombination Typ Marc de Champagne & Trüffel. Sie sind die typischen Dessert- und Winterliköre, passen zu Kaffee und liefern in Dessertcocktails, Kaffeespezialitäten und Eis die cremige Komponente. Ganzjährig am stärksten gefragt ist Salted Caramel – in der Bar ebenso wie in Eismanufaktur und Patisserie. Zur Auswahl: Sahneliköre.
Nuss-, Kaffee- und Schokoladenliköre
Haselnuss, Walnuss und Nougat; Café de Parisienne, Liquore Crema di Café und Kaffee Likör; Liqueur de Chocolat pur, als Noir, mit Chili, mit Orange und Rum oder als weiße Variante mit Grappa. Nussliköre harmonieren mit Kaffee, Schokolade und Sahne und sind in Tiramisu, Pralinen und Mousses oft die entscheidende Aromakomponente. Der Kaffee Likör setzt auf kräftige Röstaromen und verzichtet bewusst auf überladene Vanille- und Schokoladennoten – dadurch bleibt er im Cocktail wie im Dessert einsetzbar. Der klare Kakao-Likör transportiert die Schokoladenaromatik, ohne helle Cremes, Glasuren oder Drinks farblich zu verändern. Zur Auswahl: Nussliköre, Kaffeeliköre und Schokoladenliköre.
Kräuter, Lakritz, Whisky und Bier
Für herbere und ungewöhnlichere Richtungen: THE KRAUT und Kräuterlikör hell oder dunkel, Lakritz Likör, Whisky Likör von EBERLE, Pirates Honeymoon Whisky Likör von Moselpirat und BIERLikör22. Kräuterliköre werden klassisch als Digestif getrunken, geben Drinks aber auch eine bittere Kante. Der Lakritz Likör gehört in nordisch inspirierte Getränkekonzepte und in dunkle Desserts. Der Whisky Likör ist die weichere, süßere Alternative zum reinen Whisky – für Sour, Old Fashioned, Irish-Coffee-Varianten und winterliche Heißgetränke.
Liköre auf Weinbasis
Roter und Weißer Wein Likör von EBERLE sowie Golden Pearl Riesling Likör von Moselpirat. Sie passen in leichte, weinbasierte Aperitifs und Schorle-Varianten und geben in der Küche Saucen und Desserts eine feine Weinnote. Die Weinliköre von EBERLE sind derzeit nur im 10-Liter-Kanister gelistet.
Saisonsorten
Lebkuchen-Sahne, Vanillekipferl, Nusskipferl-Sahne, Bratapfel, Roter Winterapfel und der Granatapfel-Chili Likör in der Adventskalender-Flasche sind klassische Herbst- und Wintersorten. Wer sie im Laden, auf dem Weihnachtsmarkt oder auf der Winterkarte anbieten möchte, plant die Bestellung am besten schon im Herbst ein.
Marken im Likör-Sortiment
- EBERLE Liköre & Spirituosen (gegründet 1854) stellt den größten Teil der Sorten und bietet viele davon in 0,1 und 0,35 Litern sowie im 10-Liter-Kanister an.
- Eduard Mentges ist mit dem Roten Weinbergspfirsich Likör in 0,2 und 0,5 Litern vertreten.
- Moselpirat steht für geschenkfertige Liköre in 0,5 Litern – Bloody Peach, Golden Pearl, Ginny Peach, TonCapitano und Pirates Honeymoon – auch als Vintage-Truhe unter Geschenkideen.
- Weinhaus Beth und Carl Kaufmann ergänzen die Kategorie mit Begleitern zum Weinbergpfirsich: Secco, Gelee, Riesling Senf mit Rotem Weinbergpfirsich und Essig.
Beim Roten Weinbergpfirsich lassen sich so drei Liköre verschiedener Hersteller nebeneinanderstellen – EBERLE, Eduard Mentges und Moselpirat.
Welche Flaschengröße wofür?
Bei einem klassischen Likörglas mit 2 cl ergeben sich folgende Portionen:
- 0,1 Liter – etwa 5 Gläser: zum Probieren, als Mitbringsel, für Verkostungen, Adventsaktionen oder als Set aus mehreren Sorten.
- 0,2 Liter – etwa 10 Gläser: kleine Geschenkgröße.
- 0,35 Liter – etwa 17 Gläser: die Haushaltsgröße für Sorten, die regelmäßig getrunken oder in der Küche verwendet werden.
- 0,5 Liter – etwa 25 Gläser: für Geschenke und gesellige Runden.
- 10 Liter – etwa 500 Gläser: für Ausschank, Bar und Veranstaltungen.
Im Sekt als Aperitif (1 bis 2 cl pro Glas) reicht eine 0,35-Liter-Flasche für etwa 17 bis 35 Gläser. Im Cocktail mit 3 cl Likör kommt ein 10-Liter-Kanister auf rund 330 Drinks; in der Dessertküche, wo häufig 1 bis 1,5 cl je Portion genügen, sind es etwa 660 bis 1.000 Portionen. Kleine Gebinde bleiben auch im Betrieb sinnvoll: für Produkttests, kurze Aktionskarten, Mischsortimente und den Verkauf an Theke oder Hotelfoyer.
Servieren: Temperatur, Glas und Mischen
- Fruchtliköre schmecken gekühlt am frischesten, pur, auf Eis oder mit Sekt aufgefüllt.
- Sahneliköre gut gekühlt oder auf Eis servieren. Nicht mit Säure kombinieren – Zitrussaft, Tonic oder saure Fruchtliköre lassen die Sahne ausflocken.
- Nuss-, Kaffee- und Schokoladenliköre passen leicht gekühlt pur, auf Eis oder als Schuss im Kaffee.
- Kräuterliköre werden meist eiskalt getrunken; kräftige Sorten entfalten zimmerwarm mehr Aroma.
Als Glas genügt ein kleines Stielglas, auf Eis ein Tumbler.
Liköre in Küche, Patisserie und Eis
Kaffeelikör gehört ins Tiramisu oder über eine Kugel Vanilleeis mit Espresso. Sahne- und Nussliköre aromatisieren geschlagene Sahne, Crêpes, Pralinenfüllungen und Eis. Fruchtliköre wie Weinbergpfirsich oder Marille marinieren Obstsalat und Beeren oder begleiten Panna cotta. Liqueur de Chocolat mit Chili passt in Schokoladenmousse.
In der warmen Küche liefern Liköre in Saucen, Glasuren und Reduktionen konzentrierte Aromen, die mit Saft oder Sirup kaum zu erreichen sind; beim Erhitzen verflüchtigt sich ein großer Teil des Alkohols, der Geschmack bleibt. In Sorbets, Eiscremes und kalten Cremes wirkt der Alkohol zusätzlich als Gefrierschutz und hält die Masse geschmeidig. Desserts mit ungekochtem Likör gehören nicht auf den Kindertisch.
Welcher Likör passt zu welcher Saison?
Im Sommer stehen leichte Fruchtliköre im Vordergrund – Wald-Himbeer, Erdbeer oder Roter Weinbergpfirsich für spritzige Aperitifs und kalte Desserts. Im Herbst übernehmen aromatischere Sorten wie Pflaume, Schlehe und Bratapfel, die auch warm gut funktionieren. Advent und Winter gehören den cremigen Sahnelikören mit Lebkuchen-, Marzipan- oder Nusskipferl-Note sowie dem Roten Winterapfel. Kaffee- und Schokoladenliköre laufen ganzjährig gleichmäßig.
Lagerung und Haltbarkeit
Liköre stehen am besten aufrecht, dunkel, kühl und nicht neben der Heizung; unter 20 Grad bleiben Aroma und Farbe am längsten stabil. Licht bleicht vor allem Fruchtliköre aus, UV-Einstrahlung fördert Oxidation und Aromaverlust. Ungeöffnet sind Liköre durch Zucker und Alkohol sehr lange haltbar – je nach Sorte viele Monate bis Jahre.
Frucht-, Nuss-, Kaffee- und Kräuterliköre halten auch geöffnet lange, verlieren aber mit der Zeit an Aroma – je leerer die Flasche, desto schneller. Sahneliköre sind empfindlicher: geöffnet in den Kühlschrank stellen und zügig verbrauchen. Wird ein Sahnelikör flockig oder riecht säuerlich, sollte er nicht mehr verwendet werden.
Im 10-Liter-Kanister gilt dasselbe, nur mit mehr Luftraum: Nach dem Anbruch lohnt es sich, in 0,7- oder 1-Liter-Arbeitsflaschen umzufüllen. Das reduziert den Luftkontakt im Großgebinde und macht die Portionierung präziser. Wird direkt aus dem Kanister mit Zapfaufsatz ausgeschenkt, sollte der Aufsatz regelmäßig – in der Regel wöchentlich mit heißem Wasser und mildem Spülmittel – gereinigt werden; zuckerreiche Frucht-, Sahne- und Schokoladenliköre neigen stärker zu Verklebungen als trockenere Spirituosen.
Liköre für Gastronomie, Handel und Eigenmarke
Gastronomie und Bar: Für eine kleine Likörkarte reicht oft eine Sorte je Richtung – fruchtig, cremig, Nuss oder Kaffee, herb. Bei hoher Abgabe ist Likör im 10-Liter-Kanister die Alternative zur Flasche: günstigerer Literpreis, planbarer Wareneinsatz, weniger Nachbestellungen und Verpackung. Im Betrieb wird aus dem Kanister in Barflaschen mit Ausgießer umgefüllt und mit dem Jigger dosiert – das hält die Kalkulation je Drink sauber. Hinweise zum Umfüllen und zur Kalkulation stehen auf der Kanisterseite.
Feinkost-, Geschenk- und Fachhandel: 0,1-Liter-Flaschen eignen sich für Probiersets und als Ergänzung im Geschenkkorb, die Saisonsorten für das Herbst- und Weihnachtsgeschäft, die Moselpirat-Truhen als fertiges Präsent. Händler können sich bei gourmet depot registrieren und erhalten einen persönlichen Ansprechpartner.
Eigenmarke: Liköre lassen sich auch unter eigenem Namen umsetzen – von der Sortenauswahl über Flasche und Etikett bis zur Abfüllung. Der Kanister ist dabei oft der Testlauf vor der eigenen Abfüllung. Mehr dazu unter Eigenmarken.
Häufige Fragen zu Likören
Was ist der Unterschied zwischen Likör und Spirituose?
„Spirituose“ ist der Oberbegriff. Ein Likör ist eine gesüßte Spirituose, für die in der EU ein Mindestzuckergehalt gilt – in der Regel 100 Gramm je Liter. Erfüllt ein Produkt die Likördefinition nicht, heißt es auf dem Etikett nur „Spirituose“, wie bei der Roten Weinbergspfirsich Spirituose.
Wie viele Gläser oder Cocktails ergibt eine Flasche Likör?
Bei 2 cl pro Glas ergibt eine 0,1-Liter-Flasche etwa 5 Gläser, eine 0,35-Liter-Flasche etwa 17, eine 0,5-Liter-Flasche etwa 25 und ein 10-Liter-Kanister etwa 500 Gläser. Rechnet man mit 3 cl Likör je Cocktail, reicht ein 10-Liter-Kanister für rund 330 Drinks, in der Dessertküche mit 1 bis 1,5 cl je Portion für etwa 660 bis 1.000 Portionen.
Wie lange hält Sahnelikör nach dem Öffnen?
Geöffneter Sahnelikör gehört in den Kühlschrank und sollte zügig verbraucht werden. Flockt der Likör aus oder riecht er säuerlich, nicht mehr verwenden.
Muss Likör in den Kühlschrank?
Nur Sahneliköre nach dem Öffnen. Frucht-, Nuss-, Kaffee- und Kräuterliköre lagern dunkel und aufrecht bei Zimmertemperatur, idealerweise unter 20 Grad. Zum Servieren schmecken Frucht- und Sahneliköre gekühlt am besten.
Welcher Likör eignet sich als Geschenk?
Im Herbst und Winter die Saisonsorten wie Lebkuchen-Sahne, Vanillekipferl oder Bratapfel, ganzjährig die Moselpirat-Liköre in 0,5 Litern, teils als Geschenktruhe. Wer den Geschmack nicht kennt, verschenkt mehrere 0,1-Liter-Flaschen verschiedener Richtungen.
Enthalten Liköre Milch oder Laktose?
Sahneliköre enthalten Milcherzeugnisse einschließlich Laktose, das ist als Allergen gekennzeichnet. Frucht-, Nuss-, Kaffee- und Kräuterliköre sind in der Regel ohne Sahne hergestellt – die Allergenangaben auf der Produktseite gelten im Einzelfall.
Gibt es Liköre in größeren Mengen für Gastronomie und Handel – auch ins Ausland?
Ja. Viele Sorten sind als 10-Liter-Kanister erhältlich, einige ausschließlich in dieser Größe. Händler können sich bei gourmet depot registrieren; Liköre sind außerdem als Eigenmarke möglich. Eine Lieferung ins europäische Ausland und in weitere Zielländer ist grundsätzlich möglich – da Versandbedingungen, Alkoholsteuern und rechtliche Vorgaben je Land unterschiedlich sind, klären wir das vor der Bestellung am besten direkt.
Passend dazu: Edelbrände & Spirituosen für Obst-, Wein- und Tresterbrände, Sekt & Secco zum Auffüllen von Fruchtlikören und Geschenkideen mit fertig verpackten Präsenten.